Chuyên gia ẩm thực tiết kiệm Alice Taylor chia sẻ bí quyết ăn ngon mà vẫn giảm mạnh chi phí thực phẩm
Bạn không cần là đầu bếp chuyên nghiệp để nấu ăn tiết kiệm – nhưng nếu theo dõi một đầu bếp thông minh trên Instagram, bạn sẽ học được rất nhiều.
Alice Taylor – cựu thí sinh MasterChef, tác giả sách nấu ăn và ngôi sao Instagram đang lên – nổi bật nhờ chia sẻ những công thức tiết kiệm, thực tế và dễ làm. Không phải món ăn 40 đô trên đĩa kiểu nhà hàng, mà là bánh muffin táo trẻ em có thể làm, gà quay cho ba bữa ăn, và những mẹo tiết kiệm không cần đến vườn rau hay nuôi bò sau nhà.
Trong cuộc trò chuyện với Frances Cook, Alice đã chia sẻ 8 mẹo hàng đầu giúp bạn ăn uống ngon miệng mà không đau ví, không cần bếp bánh sourdough hay cả ngày rảnh rỗi.
1. Xây dựng "tủ thực phẩm cơ bản" và xoay quanh các món khuyến mãi
Thay vì danh sách mua sắm cứng nhắc, hãy tích trữ ba loại tinh bột, ba loại protein (kể cả thực vật), ba loại gia vị và vài loại nước sốt yêu thích. Sau đó, bạn có thể sáng tạo bữa ăn dựa trên những món này và chọn nguyên liệu theo khuyến mãi mỗi tuần.
“Giữ tư duy linh hoạt khi nấu ăn sẽ giúp bạn tiết kiệm hơn và ít lãng phí thực phẩm,” Alice nói.
2. Tránh xa các sản phẩm pha trộn sẵn đắt đỏ
Những sản phẩm như gia vị trộn sẵn, dầu ớt, nước ướp thịt thường có giá cao hơn nhiều so với nguyên liệu làm ra chúng.
“Tôi không chống lại sự tiện lợi, nhưng phần lớn sản phẩm dạng pha trộn là không cần thiết,” cô chia sẻ.
3. Ăn thịt thông minh hơn, không cần bỏ hẳn
Bạn không cần loại bỏ thịt, nhưng chọn phần thịt rẻ hơn như đùi gà, cánh gà thay vì ức. Mua nguyên con gà rồi dùng cho 3 bữa:
• Bữa 1: Gà quay
• Bữa 2: Dùng thịt còn lại cho sandwich hoặc xào
• Bữa 3: Ninh xương làm nước dùng
“Tất cả chỉ từ việc nướng gà một lần,” Alice nói.
4. Kéo giãn thời gian giữa các lần đi siêu thị
Khi tủ lạnh trông trống rỗng, đừng vội đi mua sắm. Alice khuyên nên "dọn tủ lạnh" và sáng tạo từ những nguyên liệu còn lại. Điều này giúp:
• Giảm lãng phí
• Hạn chế những lần đi siêu thị phát sinh
• Bảo vệ ngân sách hàng tuần
5. Tối ưu hóa lò nướng để tiết kiệm điện
Nếu đã bật lò, hãy nướng nhiều món cùng lúc như bánh, hầm thịt, rau củ. Sau khi tắt lò, mở hé cửa để giữ ấm cho nhà.
Alice cũng khuyên nên dùng máy rửa chén thay vì rửa tay, vì tiết kiệm nước và điện hơn – đã được xác nhận bởi Consumer NZ.
6. Cẩn trọng với các sản phẩm "sức khỏe" bị đội giá
Đừng để bị cuốn vào các sản phẩm "hữu cơ", "sạch", nhưng giá cao vô lý.
“Chỉ cần bạn có rau và thịt và nấu ở nhà là đủ tốt rồi,” Alice nói.
Với người dị ứng thực phẩm, cô gợi ý dùng nguyên liệu thay thế rẻ hơn như:
• Táo Granny Smith mài nhỏ thay trứng
• Dầu ăn thay bơ
• Nước sốt táo thay trứng
7. Thời gian là tiền bạc – chọn lọc món tự làm
Không phải món nào cũng nên làm tại nhà. Alice chỉ làm các món nhanh như dầu ớt hoặc dưa cải, còn mayonnaise thì mua sẵn.
“Làm mayo khó và dễ hỏng – không đáng,” cô nói.
Chọn những món bạn có thể làm nhanh. Những món khác? Mua sẵn không sao cả.
8. Nấu trước món yêu thích và trữ đông
Đừng cố thay đổi sở thích – hãy tìm cách tiết kiệm hợp lý. Alice luôn có bánh chuối trong ngăn đá, mỗi sáng cắt 1 lát mang đi làm, tránh tốn $6 cho đồ ngọt lúc đói.
“Chỉ cần chấp nhận con người thật của bạn và chi tiêu phù hợp,” cô chia sẻ.
Dự trữ để "chi tiêu cho niềm vui" giúp giảm căng thẳng và tránh đặt đồ ăn nhanh khi mệt mỏi.
Nhưng giá thực phẩm vẫn cần giảm
Dù có nhiều mẹo hữu ích, Alice vẫn nhấn mạnh rằng giá siêu thị hiện tại quá cao.
“Bạn có thể cố gắng tiết kiệm, nhưng chừng nào giá chưa giảm hoặc thu nhập không tăng, chúng ta vẫn gặp vấn đề lớn.”
Cô cũng đã phỏng vấn các chính trị gia về chi phí sinh hoạt và chia sẻ công khai trên Instagram để người theo dõi đánh giá.
Theo 1news.co.nz – Noo Thuyen