Ngành ăn uống New Zealand gặp khó: hơn 2500 cơ sở đóng cửa trong 12 tháng, tăng 19% so với năm trước do chi phí tăng và khách thắt chặt chi tiêu
Ngành dịch vụ ăn uống đang đối mặt khó khăn lớn khi số lượng doanh nghiệp đóng cửa tăng mạnh. Trong 12 tháng qua, đã có 2564 doanh nghiệp nhà hàng, quán bar, quán cà phê phải ngừng hoạt động, tăng gần 20% so với 2158 cơ sở của năm trước.
Theo dữ liệu từ Centrix, trong đó có 297 doanh nghiệp phải thanh lý – tăng đáng kể so với 199 doanh nghiệp năm trước.
Nguyên nhân: Chi phí tăng cao, khách thắt chặt chi tiêu
Ông Chris Wilkinson (First Retail Group) cho biết nhiều doanh nghiệp đã chạm “điểm giới hạn” khi:
• Chi phí đầu vào tăng vọt trong khi giá bán không thể tăng thêm.
• Khách hàng ngày càng ít chi tiêu cho các sản phẩm “cao cấp”, đặc biệt khiến thị trường bia thủ công lao đao.
• Các nhà hàng không thay đổi mô hình hoặc không tạo được sự khác biệt đang bị bỏ lại phía sau.
Một số thương hiệu đã phải thu hẹp quy mô. Ví dụ, Lone Star ra mắt mô hình nhà hàng nhỏ gọn để giảm chi phí thuê mặt bằng.
Hiệp hội Nhà hàng: “Ngành đang chịu nhiều tổn thương”
Bà Marisa Bidois, Giám đốc Hiệp hội Nhà hàng, nhận định:
• Chi phí vận hành tăng “chóng mặt”, trong khi người tiêu dùng cũng bị áp lực bởi giá sinh hoạt.
• Thói quen làm việc từ xa làm giảm doanh thu buổi trưa tại nhiều khu vực trung tâm.
• Lượng khách quốc tế chưa hồi phục hoàn toàn sau Covid-19, ảnh hưởng đến nhà hàng tại các thành phố du lịch.
Bà cho biết vẫn có những “tín hiệu xanh” tại Canterbury, Otago và khu vực nông nghiệp, kỳ vọng cải thiện khi lãi suất hạ và thời tiết ấm lên.
Nguy cơ lan rộng & cần cú hích từ bên ngoài
Giảng viên Đại học Auckland, bà Antje Fiedler, cảnh báo:
• Khi hàng loạt cửa hàng đóng cửa, khu phố sẽ mất sức hút, kéo theo doanh nghiệp khác khó tồn tại.
• Nợ tư nhân cao khiến lãi suất ảnh hưởng mạnh tới chi tiêu.
• Cần thêm sinh viên quốc tế, khách du lịch và đầu tư hạ tầng từ chính phủ để vực dậy nền kinh tế.
Triển vọng: Khó khăn còn kéo dài
Chuyên gia dự báo của Infometrics – Gareth Kiernan cho biết ngành dịch vụ ăn uống chịu ảnh hưởng chậm hơn so với nhiều lĩnh vực khác, nhờ du lịch quốc tế hỗ trợ phần nào. Tuy nhiên, sự phục hồi này đã chững lại trong năm qua.
• Doanh thu dịch vụ ăn uống chỉ tăng 0,2% trong quý 12/2024 và quý 6/2025, mức cải thiện nhỏ sau chuỗi giảm liên tục từ năm 2023.
• Dữ liệu thẻ điện tử cho thấy 4/6 tháng gần đây doanh số vẫn giảm, phản ánh người tiêu dùng thận trọng.
• Dự kiến, ngành dịch vụ ăn uống sẽ còn khó khăn ít nhất 6 tháng nữa, đặc biệt tại các thành phố, khi kinh tế phục hồi chủ yếu nhờ nông nghiệp.
Theo rnz.co.nz – Noo Thuyen