Cơn sốt bổ sung protein vẫn chưa có dấu hiệu hạ nhiệt.
Đối với hầu hết chúng ta, việc tiêu thụ protein vượt quá mức khuyến nghị không mang lại lợi ích gì. (Nguồn: istock.com)Trên mạng xã hội, nhiều người khuyên nên tăng cường protein qua chế độ ăn hoặc các loại thực phẩm bổ sung như sữa lắc protein.
Các công ty thực phẩm cũng tận dụng xu hướng này, in đậm hàm lượng protein trên bao bì để thu hút người tiêu dùng.
Nhưng liệu việc ăn nhiều protein hơn mức cần thiết có thực sự mang lại lợi ích? Và nếu nạp quá nhiều, chuyện gì sẽ xảy ra?
Protein rất quan trọng – nhưng nhiều người đang ăn dư
Protein đóng vai trò thiết yếu trong việc hình thành cơ bắp, enzyme, hormone, hỗ trợ hệ miễn dịch và cung cấp năng lượng.
Lượng protein khuyến nghị hàng ngày cho người lớn là 0,84 gam trên mỗi kg trọng lượng cơ thể đối với nam giới và 0,75 gam trên mỗi kg trọng lượng cơ thể đối với nữ giới. (Nguồn: istock.com)Theo hướng dẫn dinh dưỡng quốc gia của Úc, người trưởng thành nên nhận 15–25% năng lượng hằng ngày từ protein.
• Nam giới trưởng thành: 0,84 g protein/kg cân nặng mỗi ngày.
• Nữ giới trưởng thành: 0,75 g protein/kg cân nặng mỗi ngày.
Ví dụ, một người đàn ông 90kg cần khoảng 76g/ngày, trong khi phụ nữ 70kg cần khoảng 53g/ngày.
Thực tế, phần lớn người Úc đã ăn dư thừa protein so với khuyến nghị. Những ai tập luyện sức mạnh (như tập tạ) có thể tăng mức tiêu thụ lên đến 1,6 g/kg cân nặng/ngày để phát triển cơ bắp, nhưng nghiên cứu cho thấy ăn nhiều hơn mức này không mang lại lợi ích thêm.
Ngoài ra còn có một tình trạng gọi là ngộ độc protein, khi bạn ăn quá nhiều protein mà không nạp đủ chất béo, carbohydrate và các chất dinh dưỡng khác. (Nguồn: istock.com)Ăn quá nhiều protein có thể gây hại
Protein dư thừa không hoàn toàn bị đào thải qua nước tiểu hay phân mà vẫn tích tụ trong cơ thể. Khi nạp nhiều năng lượng hơn mức cần, phần thừa sẽ chuyển thành mỡ dự trữ.
Ngoài ra:
• Người mắc bệnh thận mạn tính cần hạn chế protein để tránh tổn thương thận.
• Ăn quá nhiều protein mà thiếu chất béo và tinh bột có thể dẫn đến ngộ độc protein (hay còn gọi là “rabbit starvation”), từng được ghi nhận ở những người chỉ ăn thịt thỏ gầy và nhanh chóng suy kiệt sức khỏe.
Nguồn protein: Thực vật hay động vật?
• Protein động vật (thịt, cá, trứng, sữa) khi tiêu thụ nhiều có liên quan đến nguy cơ tử vong sớm, ung thư và tiểu đường tuýp 2. Chúng cũng thường chứa nhiều chất béo bão hòa, làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch.
• Protein thực vật (đậu, hạt, ngũ cốc nguyên hạt) giúp:
o Giảm nguy cơ tử vong do ung thư
o Giảm nguy cơ tiểu đường tuýp 2
o Cải thiện mỡ máu và hỗ trợ sức khỏe đường ruột nhờ giàu chất xơ – vốn là dưỡng chất mà nhiều người đang thiếu.
Chúng ta có thể bổ sung protein vào chế độ ăn uống từ nguồn thực vật (như đậu, đậu lăng, ngũ cốc nguyên hạt) và nguồn động vật (như trứng, sữa, thịt hoặc cá). (Nguồn: istock.com)Cân bằng mới là chìa khóa
Thay vì cố gắng ăn càng nhiều protein càng tốt, điều quan trọng là duy trì sự cân bằng giữa protein động vật và thực vật, đồng thời kết hợp đủ chất béo, tinh bột, vitamin và khoáng chất. Chỉ khi đó, cơ thể mới thực sự khỏe mạnh và hoạt động tối ưu.
Theo 1news.co.nz – Khoa Tran