Một doanh nghiệp tại Northland, đơn vị dẫn đầu xu hướng quay lại giá trị truyền thống bằng cách bán sữa đựng trong chai thủy tinh trực tiếp từ trang trại, là nạn nhân mới nhất của tình trạng giá nhiên liệu tăng vọt và những bất ổn toàn cầu.
Theo Peter de Graaf của tờ RNZ
Bella Vacca Jerseys, được thành lập vào năm 2016 bởi hai hộ chăn nuôi chung vốn là Gavin Hogarth và Jody Hansen, từng cung cấp sữa cho các hộ gia đình, quán cà phê và các nhà bán lẻ xa tận Auckland từ trang trại của họ gần Moerewa.
Sữa của họ được thanh trùng ngay tại trang trại và bán trong chai thủy tinh một lít, loại chai này được rửa sạch và tái sử dụng lên đến 50 lần.
Doanh nghiệp cũng cung cấp sữa cho các quán cà phê bằng thùng nhựa tái sử dụng và khẳng định đã giúp giảm lượng tiêu thụ chai nhựa dùng một lần của New Zealand khoảng 250.000 chai mỗi năm.
Tuy nhiên, những chai sữa Bella Vacca cuối cùng đã được giao vào thứ Sáu tuần trước.
Ông Hogarth cho biết sự kết hợp giữa giá nhiên liệu tăng vọt, bất ổn toàn cầu do chiến tranh Iran gây ra và thời tiết khắc nghiệt đã buộc họ phải đưa ra quyết định này.
"Thứ thực sự khiến chúng tôi phải đi đến quyết định cuối cùng là chi phí nhiên liệu. Trước đây chỉ mất 90 NZD để đổ đầy bình xe, nay đã tăng lên khoảng 240 NZD," ông nói.
"Chúng tôi luôn cảm thấy khó khăn khi phải tăng giá. Có ngày chúng tôi tính toán mức giá cần tăng, nhưng chỉ một tuần sau, mức đó đã không còn đủ nữa vì giá nhiên liệu leo thang quá nhanh."
Mùa hè và mùa thu ẩm ướt tại Northland cũng đóng một vai trò trong việc này.
Ban đầu, cặp đôi đã hoan nghênh sự khởi đầu đầy mưa của mùa vụ – vì hạn hán kéo dài vốn là nỗi ám ảnh của nhiều nông dân chăn nuôi bò sữa tại Northland – nhưng sau đó mưa cứ tiếp diễn mãi.
"Chúng tôi không cách nào có thể vắt sữa bò trong mùa đông này được. Vẫn còn những cánh đồng mà chúng tôi đang cố gắng gieo lại hạt cỏ sau khi thu hoạch ngô. Đất đai quá ẩm ướt."
Họ đã cố gắng tìm kiếm nguồn cung cấp sữa bò Jersey thay thế nhưng các nông dân trong khu vực đều đã bị ràng buộc bởi hợp đồng với các công ty sữa lớn.
Ông Hogarth cho biết doanh nghiệp, ở một khía cạnh nào đó, là nạn nhân từ chính thành công của mình.
Họ cần mở rộng để đáp ứng nhu cầu, nhưng cơ sở hạ tầng điện cũ kỹ, đặc biệt là đường dây tiếp địa đã 90 năm tuổi, đồng nghĩa với việc họ không thể vận hành thêm bất kỳ máy móc nào.
Để mở rộng hoặc lấn sân sang các sản phẩm mới như kem gelato, họ cần phải thiết lập một nhà máy mới tách biệt khỏi trang trại.
"Có một vài tòa nhà mà chúng tôi có thể mua và lắp đặt thiết bị đã được rao bán. Nhưng đây không phải là thời điểm thích hợp để ra ngoài và huy động số tiền đó, xét trong bối cảnh khủng hoảng thế giới mà chúng ta đang đối mặt hiện nay."
Hogarth cho biết doanh nghiệp đã xây dựng được một lượng khách hàng trung thành trong 10 năm qua, và đã nhận được nhiều tin nhắn đầy xúc động, bao gồm cả những lá thư tay từ trẻ em kể từ khi thông báo đợt giao hàng cuối cùng.
Ông chia sẻ rằng khi đọc những dòng đó, ông vừa cảm thấy hài lòng nhưng cũng vừa đau xót.
"Sữa của chúng tôi khá phổ biến về mặt đó. Và nó có lẽ đã khiến nhiều người nhận thức rõ hơn thế nào là thực phẩm thực thụ. Tôi đoán đó là một cách nói thẳng thừng.
"Nó đắt hơn sữa thông thường. Nhưng một khi mọi người đã dùng thử, họ sẽ hiểu tại sao nó lại đắt hơn, vì nó hoàn toàn khác biệt."
Hogarth cho biết các công ty sữa lớn phải thanh trùng sữa nhanh chóng và ở nhiệt độ cao hơn do khối lượng công việc mà họ xử lý.
"Trong khi đó, chúng tôi thực hiện ở nhiệt độ thấp hơn nhiều trong vòng 10 phút. Và nhờ vậy, nó giữ lại được nhiều hơn hương vị và kết cấu của sữa tươi nguyên chất."
Tiềm năng tiếp tục dưới tay chủ sở hữu mới
Doanh nghiệp hiện đang được rao bán và một vài người mua tiềm năng đã bày tỏ sự quan tâm, vì vậy Hogarth vẫn hy vọng nó có thể được hồi sinh dưới tay những người chủ mới.
Ngay cả khi cuộc chiến tại Iran kết thúc vào ngày mai, ông vẫn dự đoán các chi phí mà các doanh nghiệp nhỏ tại Northland phải đối mặt sẽ tiếp tục tăng lên.
"Mỗi ngày trôi qua, họ càng tiến gần hơn đến việc phải đưa ra quyết định. Thực tế ngoài kia rất khắc nghiệt, và những điều chưa biết trước có lẽ là trở ngại lớn nhất."
Sữa của Bella Vacca từng được các quán cà phê khắp Northland và Auckland sử dụng, cũng như để làm kem gelato bán tại Rạp chiếu phim Victoria ở Devonport.
Dịch vụ giao hàng tận nhà tập trung vào các khu vực ngoại ô Auckland, nơi có các đơn đặt hàng ban đầu mạnh nhất.
Trong một cuộc phỏng vấn trước đó, người đồng sáng lập Jody Hansen cho biết họ bắt đầu Bella Vacca Jerseys sau khi giá thu mua sữa của Fonterra sụt giảm vào năm 2016.
Điều đó đã buộc bà phải tìm công việc kế toán bên ngoài trang trại để trang trải cuộc sống, và thôi thúc cặp đôi suy nghĩ lại về mô hình kinh doanh.
Họ muốn có quyền kiểm soát thu nhập của mình thay vì phải là "người nhận giá" thụ động, nhưng họ biết mình không thể cạnh tranh về giá với các siêu thị.
Thay vào đó, họ chọn chai thủy tinh và sản xuất tại trang trại, vừa để tạo điểm khác biệt, vừa để giảm thiểu rác thải nhựa.
Theo 1news.co.nz - Hani Dang