Một doanh nghiệp khởi nghiệp có trụ sở tại Taranaki đang sử dụng phương pháp lên men để biến những loại rác thải thực phẩm khó phân hủy thành đất sinh học giàu dưỡng chất, và đang tạo nên tiếng vang lớn khi tệp khách hàng ngày một mở rộng.
Green Loop không chỉ thu gom rác thải hữu cơ thông thường mà còn tiếp nhận cả thực phẩm đã qua chế biến, thịt và các sản phẩm từ sữa, sau đó tiến hành xử lý chúng tại một khu đất nông nghiệp ở Korito, gần New Plymouth.
Bếp trưởng điều hành tại khách sạn Novotel New Plymouth, ông Richard Ponder, là một trong những người đầu tiên ứng dụng giải pháp này.
"Trong các khu bếp, rõ ràng chúng tôi làm việc ở một khu vực phát sinh rất nhiều rác thải thực phẩm, từ các mẩu vụn, rau củ cho đến thịt thừa, và có thể là cả thức ăn thừa từ các bữa tiệc buffet mang về.
"Trước khi có Green Loop, lượng rác thải này sẽ chỉ được đổ thẳng vào các thùng rác chôn lấp của chúng tôi, còn hiện tại chúng được cho vào các xô chứa đặt ngay trong bếp và hiển nhiên là sẽ được đem đi ủ phân hữu cơ."
Ông Ponder cho biết khách sạn hiện thu gom khoảng 15kg rác thải thực phẩm mỗi ngày, và trước đây họ từng thử nghiệm nhiều giải pháp thay thế cho việc chôn lấp nhưng hiệu quả mang lại rất hạn chế.
"Trước đây chúng tôi từng có các thùng gom thức ăn cho lợn và cũng từng tự ủ phân một số thứ, nhưng việc này tạo ra nhiều thách thức. Hội đồng thành phố yêu cầu phải tuân thủ các quy trình nghiêm ngặt nếu chúng tôi dùng thùng gom cho lợn, vì vậy chúng tôi đã bỏ hệ thống đó, và rõ ràng là bạn không thể cho lợn ăn tất cả mọi thứ được.
"Còn đối với việc ủ phân, nếu bạn chỉ ủ theo cách thông thường như ở nhà thì bạn không thể bỏ thịt vào thùng ủ, trong khi chúng tôi lại có rất nhiều trứng, sữa và thịt lẫn trong lượng rác thải đó."
Nhà đồng sáng lập kiêm quản lý vận hành của Green Loop, bà Mieke Verschoor, đang có mặt tại khu vực dịch vụ của khách sạn.
Bà giải thích rằng việc doanh nghiệp khởi nghiệp này ứng dụng phương pháp lên men chính là điểm khác biệt cốt lõi.
"Vì vậy, ngay tại các thùng chứa này, quá trình lên men đã được bắt đầu ngay tại chỗ, sau đó chúng tôi chuyển đến trang trại của mình, nơi chỉ cách đó 17km chứ không phải 300km, và quá trình xử lý sẽ tiếp tục trong ba tuần nữa để mọi thứ trong thùng được lên men hoàn toàn.
"Điều đó có nghĩa là rác thải không bị thối rữa, và quá trình lên men cũng khiến độ PH trở nên rất axit, nhờ vậy bất kỳ loại mầm bệnh nào từ thịt gà, cá hay thịt của bạn đều đã bị tiêu diệt hoàn toàn."
Bà Verschoor cho biết quy trình lên men được kích hoạt bằng cách bổ sung một chủng vi sinh vật đặc hiệu vào các thùng chứa, tương tự như các thùng đứng loại nhỏ của hội đồng thành phố, giúp rác thải không bị phân hủy hôi thối mà chuyển sang trạng thái muối chua.
Sau đó, tại Korito, hỗn hợp này sẽ được chế biến thành phân bón hữu cơ truyền thống.
"Sau khoảng ba tuần, chúng tôi sẽ bổ sung thêm các thành phần thô, các chất cacbon, rồi tiến hành ủ thành phân hữu cơ giống như cách bạn làm ở nhà, nhưng khoảng thời gian ba đến bốn tuần trước đó đã giúp loại bỏ rất nhiều mầm bệnh và xử lý trước các chất hữu cơ rất khó tiêu hóa từ các đĩa ăn bỏ lại."
Hoạt động kiểm nghiệm chuyên sâu thậm chí còn có thể xác định các công dụng tiềm năng của sản phẩm đầu ra.
"Chúng tôi hợp tác với Đại học Massey, họ thực hiện các kiểm nghiệm rất đặc thù từ thời điểm rác được lấy ra khỏi thùng cho đến tận khi phân ủ chín để kiểm tra chính xác những loại vi sinh vật nào có trong đó.
"Bằng cách này, chúng tôi biết chắc chắn rằng toàn bộ mầm bệnh đã biến mất và cũng có thể xem liệu mẻ đất sinh học này phù hợp hơn cho việc trồng rừng bản địa, cho các đồng cỏ, hay phù hợp hơn cho một khu vườn thương mại. Nhờ vậy, chúng tôi có thể phân bổ từng mẻ sản phẩm đến đúng vị trí hoàn hảo của nó."
Quản lý Hỗ trợ Kinh doanh của Green Loop, cô Sophie Walker cho biết họ rất phấn khởi trước mức độ đón nhận của thị trường.
"Chúng tôi hiện đã có khoảng 16 doanh nghiệp đồng hành kể từ khi thành lập vào tháng 11, và mỗi tuần chúng tôi đều nhận được rất nhiều sự quan tâm về việc thiết lập và triển khai mô hình này ngay tại cơ sở của họ.
"Chúng tôi có đủ mọi loại hình doanh nghiệp, từ các nhà hàng, văn phòng, cho đến cả một số cơ sở công nghiệp như nhà sản xuất cửa sổ Altherm và công ty xây dựng Clelands Construction. Đó thực sự là một sự kết hợp rất thú vị."
Cô Walker cho biết họ vẫn còn một chặng đường phía trước để trở thành một doanh nghiệp có lãi.
"Để đạt điểm hòa vốn, chúng tôi cần 100 doanh nghiệp đồng hành, vì vậy hiện tại chúng tôi đang được tài trợ một phần bởi Quỹ Toi Foundation, cùng các nguồn tài trợ khác cho hoạt động nghiên cứu tại trang trại từ Pivot và Wild for Taranaki.
"Và tôi vừa hoàn thành chương trình Power Up của Venture Taranaki, chương trình này đã thực sự giúp chúng tôi củng cố các số liệu tài chính và vạch ra một kế hoạch cụ thể để đạt được con số mục tiêu đó một cách bền vững trong vòng ba năm."
Green Loop, đơn vị luôn cung cấp một chiếc thùng sạch sẽ sau mỗi lần thu gom, hiện đang tiếp nhận khoảng 1000kg rác thải thực phẩm mỗi tuần.
Theo rnz.co.nz - Hani Dang