Chỉ ba tháng sau khi buộc phải gỡ bỏ khỏi tủ hâm nóng, những chiếc bánh nhân thịt ngựa tại tiệm bánh Pakūranga đã chính thức tái xuất và chứng minh sức hút không hề giảm sút của mình.
Quản lý tiệm bánh Pakūranga, ông Pho Bok, bên khay bánh nhân thịt ngựa (lo'i hossi) đầy ắp. Ảnh / RNZ, Ross McNaughtonSự trở lại của món "Lo’i hossi" gây sốt
Lấy cảm hứng từ lo’i hossi – một món thịt ngựa truyền thống của người Tonga, loại bánh này từng "làm mưa làm gió" trên mạng xã hội suốt mùa hè vừa qua. Tuy nhiên, tiệm bánh đã phải tạm dừng kinh doanh vào tháng 1 do nguồn thịt ngựa trong hỗn hợp nhân chưa được kiểm định an toàn cho con người.
Hiện tại, theo xác nhận từ Hội đồng thành phố Auckland và Bộ Công nghiệp Cơ bản (MPI) với chương trình First Up của RNZ, tiệm bánh Pakūranga đã tìm được nguồn cung cấp từ đơn vị chế biến thịt ngựa duy nhất tại New Zealand được cấp phép giết mổ và chế biến.
Cháy hàng ngay ngày đầu mở bán
Món bánh nhân thịt ngựa đã được mở bán lại vào Thứ Sáu vừa qua. Khi phóng viên đến cửa hàng vào buổi chiều, kệ bánh chỉ còn sót lại đúng hai chiếc.
Quản lý tiệm bánh, ông Pho Bok, cho biết ông đã bán được hơn 100 chiếc bánh lo’i hossi chỉ trong ngày hôm đó. Con số này vượt xa các hương vị phổ biến như bò băm phô mai hay bít tết phô mai (thường chỉ bán được khoảng 40-50 chiếc mỗi ngày).
"Khách hàng liên tục hỏi khi nào món này mới quay lại. Họ thực sự rất vui mừng, thậm chí là vỡ òa khi thấy chúng trên kệ," ông Bok chia sẻ.
Quy trình chế biến công phu
Khác với trước đây khi mua nhân bánh làm sẵn, hiện tại đội ngũ nhân viên của tiệm tự tay chuẩn bị mọi công đoạn tại chỗ:
• Sơ chế: Thịt ngựa được ninh trong nhiều giờ cho đến khi mềm nhừ.
• Chế biến: Thịt sau đó được xé nhỏ thủ công và trộn cùng nước cốt dừa, hành tây.
• Hoàn thiện: Hỗn hợp nhân được bọc trong lớp vỏ bánh ngàn lớp và nướng chín như các loại bánh mặn thông thường.
Sự giao thoa văn hóa độc đáo
Dù việc ăn thịt ngựa có thể là điều mới lạ với một số người, nhưng đây lại là món ăn phổ biến ở nhiều quốc gia. Ông Bok tin rằng chính sự kết hợp văn hóa này đã tạo nên sức hút khó cưỡng.
"Bánh mặn (pie) là món ăn biểu tượng của người New Zealand. Khi bạn kết hợp hai nền văn hóa vào một món ăn, đó là một công thức không thể đánh bại," ông nói.
Hiện tại, các đoạn video về bánh lo’i hossi của tiệm Pakūranga đã bắt đầu phủ sóng trở lại trên mạng xã hội, hứa hẹn một sự bùng nổ doanh số khi nguồn nguyên liệu đã được đảm bảo an toàn.
Theo nzherald.co.nz – Noo Thuyen