Đồng sở hữu một tiệm bánh nổi tiếng tại Auckland (New Zealand) — nơi từng bị buộc đóng cửa do phát hiện tình trạng gián xâm nhập diện rộng — cho biết trải nghiệm này khiến ông cảm thấy xấu hổ, đau lòng nhưng cũng đầy quyết tâm không bao giờ để kịch bản này tái diễn.
Đội ngũ nhân viên của tiệm bánh Levain (từ trái sang): Huongly Nguyen, Sean Vo và Trinh Nguyen đang tích cực chuẩn bị cho ngày mở cửa trở lại sau chuỗi ngày bị buộc đình chỉ hoạt động. Ảnh: Dean Purcell.Ông Shaun Vo, đại diện tiệm bánh Levain Bakery (tọa lạc tại Blockhouse Bay), chia sẻ ông từng phải né tránh mạng xã hội và lo sợ khi bước ra đường trước những tin đồn thất thiệt bủa vây doanh nghiệp của gia đình.
Trước đó ba tuần, Hội đồng Thành phố Auckland đã ra lệnh đình chỉ hoạt động đối với tiệm bánh này. Sau giai đoạn mà ông Vo mô tả là "khủng hoảng nhất trong suốt 35 năm làm nghề của gia đình", Levain Bakery đang tích cực chuẩn bị tái khai trương vào thứ Sáu tuần này, sau khi chính thức nhận được giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm từ các thanh tra viên.
Ông Sean Vo, đồng sở hữu tiệm bánh Levain Bakery, chuẩn bị tái khai trương cơ sở kinh doanh tại Blockhouse Bay sau khi nhận được biên bản kiểm tra đạt chuẩn từ các thanh tra viên. Ảnh: Dean Purcell.Trong thời gian cửa hàng bị đóng cửa và đối mặt với làn sóng chỉ trích từ dư luận, ông Vo bày tỏ niềm hối tiếc sâu sắc vì đã làm tổn hại đến niềm tin của khách hàng cũng như cộng đồng địa phương.
"Áp lực lúc đó vô cùng lớn. Cửa hàng của chúng tôi chưa từng phải đóng cửa một lần nào trước đây", ông Vo bộc bạch. Dù đã có hơn ba mươi năm kinh nghiệm trong ngành làm bánh, ông mới cùng người em dâu Huinly Nguyen tiếp quản và vận hành Levain Bakery được 4 năm.
Thừa nhận sai sót và đính chính tin đồn
Đại diện tiệm bánh thừa nhận thông báo ban đầu về việc "đóng cửa vì lý do gia đình" là hoàn toàn sai lệch. Ông giải thích bản thân không hề biết về bài đăng đó trên mạng xã hội tại thời điểm bấy giờ. Ngay sau khi phát hiện, ông đã chủ động đính chính thông tin trên các hội nhóm cộng đồng tại địa phương.
Ông khẳng định bản thân muốn minh bạch lý do đóng cửa và gửi lời xin lỗi chân thành đến khách hàng, bởi cộng đồng xứng đáng nhận được sự trung thực từ một thương hiệu có định hướng gắn bó lâu dài tại khu vực.
Nhiều thông điệp động viên từ khách hàng trung thành trong suốt thời gian đóng cửa đã trở thành điểm tựa tinh thần lớn lao cho gia đình ông Vo, giúp họ vượt qua giai đoạn khủng hoảng tâm lý nghiêm trọng khi phải tạm rời bỏ Internet để né tránh các bình luận tiêu cực.
"Tại đây chưa từng có chuột... và gián cũng không hề xuất hiện trong thực phẩm; những tin đồn đó hoàn toàn là bịa đặt", ông Vo khẳng định. Ông nhấn mạnh không có bất kỳ khách hàng nào gặp vấn đề về sức khỏe và sự cố trên hoàn toàn không liên quan đến chất lượng thành phẩm của tiệm.
Theo các tài liệu từ Hội đồng Thành phố, lệnh đóng cửa được ban hành do "phát hiện hoạt động của gián trên diện rộng" và "đơn vị vận hành chưa kiểm soát hiệu quả sinh vật gây hại".
Chi toàn bộ tiền tiết kiệm để giữ việc làm cho nhân viên
Quyết tâm không lặp lại sai lầm, gia đình ông Vo đã dốc toàn bộ thời gian và tiền tiết kiệm để duy trì bộ máy. Ông đã tự chi trả lương cho 15 nhân viên bằng tiền túi của mình trong suốt thời gian tạm ngừng hoạt động.
"Tôi không muốn chứng kiến thêm một lần đóng cửa nghiêm trọng nào nữa. Gia đình tôi làm việc rất chăm chỉ, và tôi đang phải dùng đến tiền tiết kiệm cả đời để đảm bảo cửa hàng tiếp tục vận hành."
"Chúng tôi mong có cơ hội để chứng minh rằng mình đã rút ra bài học xương máu. Đây sẽ là lần đóng cửa duy nhất vì sự cố của tiệm."
Tận dụng khoảng thời gian này, tiệm bánh không chỉ nâng cấp cơ sở hạ tầng mà còn tổ chức các khóa đào tạo chuyên sâu cho nhân viên về quy trình kiểm soát côn trùng chuẩn cao. Đến nay, cơ sở đã tiến hành phun thuốc khử trùng tổng cộng 5 lần — vượt xa mức khuyến nghị 2 lần từ hội đồng — nhằm đảm bảo không gian tuyệt đối sạch bóng côn trùng trước ngày đón khách.
Sự đồng cảm từ cộng đồng ngành bánh
Sự cố cũng mở ra một khía cạnh tích cực khi ông Vo nhận được nhiều lời hỏi thăm, chia sẻ kinh nghiệm từ các chủ tiệm bánh đồng nghiệp trên khắp New Zealand — những người cũng từng đối mặt với bài toán kiểm soát côn trùng và áp lực dư luận.
Tiệm bánh Levain Bakery tại Blockhouse Bay sẽ chính thức mở cửa trở lại vào thứ Sáu tuần này, sau khi được các thanh tra viên của Hội đồng Thành phố Auckland cấp chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm hạng A. Ảnh: Dean PurcellBà Veronica Lee-Thompson, Giám đốc Điều hành chuyên trách của Hội đồng Thành phố Auckland, cho biết cơ quan chức năng buộc phải đình chỉ hoạt động của Levain Bakery sau khi xác định các rủi ro liên quan đến quy trình kiểm soát sinh vật hại trong một đợt kiểm tra đột xuất vào tháng trước.
Được biết, Hội đồng Thành phố áp dụng thang điểm từ A đến E để đánh giá độ an toàn thực phẩm. Trong đó, hạng D và E cảnh báo nguy cơ thực phẩm "không an toàn hoặc không phù hợp". Hạng E là mức thấp nhất, đi kèm các biện pháp chế tài nghiêm khắc và buộc cơ sở phải đóng cửa ngay lập tức để khắc phục hậu quả.
Người phát ngôn của Hội đồng Thành phố xác nhận, Levain Bakery đã được cấp phép mở cửa trở lại vào ngày 31/5 vừa qua, sau khi đợt tái kiểm tra cho thấy toàn bộ các rủi ro phòng dịch đã được xử lý triệt để và đạt chuẩn.
Theo nzherald.co.nz – Lani Hoang