Giá thịt bò xay đã tăng lên mức cao kỷ lục. Loại thực phẩm giàu protein từng là lựa chọn quen thuộc của những người mua sắm tiết kiệm nay đã vượt 24,40 NZD/kg và khó có khả năng hạ nhiệt trước năm 2027.
Mức giá kỷ lục này cao hơn 30% so với chỉ hai năm rưỡi trước.
Jen Corkran, chuyên gia phân tích cấp cao về protein động vật của Rabobank, cho biết giá thịt bò nhiều khả năng sẽ duy trì ở mức cao trong phần lớn năm 2027.
“Trong lịch sử, thịt bò xay luôn là một trong những lựa chọn thịt đỏ phổ biến vì có thể chế biến thành rất nhiều món khác nhau. Tuy nhiên, giờ đây nó không còn là lựa chọn giá rẻ như trước nữa.”
Bà cho biết nhu cầu cực kỳ mạnh đối với thịt bò nguyên liệu của New Zealand, đặc biệt từ thị trường Mỹ, đã góp phần đẩy giá bán lẻ trong nước tăng nhanh.
“Điều này tất nhiên là tin tốt đối với các nhà xuất khẩu thịt bò New Zealand, nhưng lại không mấy dễ chịu đối với những người tiêu dùng đang cố gắng tiết kiệm chi phí thực phẩm hằng tuần.”
Thịt trắng trở thành lựa chọn hiếm hoi có lợi về giá
Trong khi giá thịt bò xay tăng mạnh, giá các loại thực phẩm giàu protein khác vẫn tương đối ổn định khi so sánh.
Giá ức gà trung bình ở mức 14,80 NZD/kg, còn sườn thăn heo ở mức 16,70 NZD/kg. Giá thịt gà hiện thậm chí còn thấp hơn một chút so với đầu năm 2024.
Corkran cho biết khoảng cách về giá đã bắt đầu làm thay đổi ngành thức ăn nhanh ở nước ngoài, khi các chuỗi cửa hàng burger chịu áp lực từ chi phí thịt bò ngày càng tăng.
“Trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống, đặc biệt là tại các chuỗi nhà hàng phục vụ nhanh, nơi burger là món ăn chủ lực thu hút khách hàng, các doanh nghiệp đang ngày càng chịu nhiều áp lực do chi phí thịt bò tăng cao,” bà cho biết.
Bà lấy McDonald's New Zealand làm ví dụ tại thị trường trong nước, đồng thời lưu ý chuỗi thức ăn nhanh này đã bổ sung một số món gà mới vào thực đơn trong năm 2025, bao gồm Chicken McCrispy và Chicken McWings.
Giá thịt bò duy trì ở mức cao trong thời gian dài làm gia tăng khả năng người tiêu dùng chuyển sang các loại thực phẩm giàu protein rẻ hơn như thịt gà. Tuy nhiên, hiện vẫn chưa có bằng chứng tại New Zealand cho thấy người dân đã tăng mua thịt gia cầm để thay thế thịt bò.
“Ở thời điểm hiện tại, chúng tôi vẫn chưa thấy bất kỳ bằng chứng nào cho thấy nhu cầu đối với thịt bò xay tại New Zealand suy giảm. Tuy nhiên, chúng tôi cho rằng đến một thời điểm nào đó, người tiêu dùng sẽ cảm thấy mức giá cao này đã vượt quá khả năng chi trả. Điều đó có thể thúc đẩy sự chuyển dịch rõ rệt hơn, khi họ mua thịt bò với số lượng ít hơn hoặc chuyển sang những nguồn protein có giá rẻ hơn.”
Theo 1news.co.nz - Hani Dang