Cuộc sống ngày nay thật đắt đỏ, đặc biệt là khi nói đến việc tích trữ thực phẩm trong tủ lạnh và nhà bếp, viết Claire Turnbull.
(Nguồn: istock.com)Giá thực phẩm trong 12 tháng qua đã tăng khoảng 5%, với một số mặt hàng cơ bản như sữa, bơ và phô mai chịu ảnh hưởng lớn nhất.
Không khó hiểu khi nhiều gia đình đang cảm nhận rõ áp lực tài chính.
Lập kế hoạch bữa ăn, thay thế bằng thực phẩm tiết kiệm và bổ dưỡng, cũng như mua sắm thông minh là những cách giúp giảm chi phí. Một biện pháp đơn giản nhưng hiệu quả khác là giảm lãng phí thực phẩm.
Theo Love Food Hate Waste, mỗi năm các hộ gia đình New Zealand vứt đi khoảng 2,9 tỷ đô thực phẩm, tương đương 1.326 đô mỗi hộ – hơn 25 đô mỗi tuần thẳng vào thùng rác. Thậm chí 60% trong 130.000 tấn thực phẩm thải ra bãi rác vẫn còn có thể ăn được.
Khi còn nhỏ, tôi hiếm khi thấy thực phẩm bị bỏ đi. Ông bà tôi sống qua thời kỳ Chiến tranh Thế giới thứ hai với sổ tem và nguồn cung khan hiếm, và họ đã truyền lại cho bố mẹ tôi kỹ năng quý giá: sáng tạo với nguyên liệu đơn giản, sử dụng mọi phần của con vật, và biến phần thừa của bánh mì, trái cây, rau củ thành món ăn hữu ích.
Có nhiều cách để tận dụng tối đa những thực phẩm đắt tiền mà bạn mua ở siêu thị. (Nguồn: istock.com)Ngày nay, với cuộc sống bận rộn và thực phẩm tiện lợi phổ biến, nhiều kỹ năng này đã bị lãng quên. Đã đến lúc hồi sinh chúng – không chỉ để tiết kiệm tiền mà còn để bảo vệ môi trường. Lãng phí thực phẩm còn góp phần biến đổi khí hậu: nếu lãng phí thực phẩm là một quốc gia, nó sẽ là quốc gia phát thải khí nhà kính lớn thứ ba, chỉ sau Trung Quốc và Mỹ.
10 cách giúp thực phẩm tươi lâu hơn
Nếu bạn muốn tiết kiệm tiền và bảo vệ hành tinh, đây là 10 mẹo hữu ích:
1. Kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh
Giữ tủ lạnh ở 2-5°C để vi khuẩn có hại khó phát triển, giúp thực phẩm tươi lâu hơn. Mùa hè có thể cần điều chỉnh nhiệt độ.
2. Loại bỏ bao bì nhựa
Bỏ trái cây và rau củ ra khỏi bao bì nhựa trước khi cho vào tủ lạnh.
o Cà rốt có thể tươi lâu gấp 10 lần trong hộp kín có lót giấy.
o Bí đỏ cắt miếng, bỏ hạt, bọc bằng giấy hoặc màng sáp ong có thể tươi lâu gấp 4 lần.
o Rau trộn và rau bina: mở túi ngay khi về nhà, đặt giấy thấm ẩm vào hai bên, hoặc cho vào hộp kín – kéo dài tuổi thọ gấp 2 lần.
3. Luân phiên sử dụng thực phẩm
Chia trái cây như quýt, lê, bơ: một nửa để tủ lạnh, nửa còn lại để ngoài bát. Khi trái cây ngoài bát chín, thay bằng trái cây từ tủ lạnh.
4. Bảo quản táo và cà chua đúng cách
o Táo: giữ tủ lạnh để tươi lâu gấp 8 lần.
o Cà chua: vùng Nam Đảo có thể để ngoài, nhưng ở Auckland khi trời nóng cần cho vào tủ lạnh để tránh mốc.
5. Một số thực phẩm nên tách riêng
o Khoai tây và hành không nên để cùng nhau để tránh mọc mầm nhanh.
o Chuối nên để xa trái cây khác vì khí ethylene từ táo, lê làm chuối chín nhanh. Chuối chín có thể làm bánh, bánh mì chuối hoặc đông lạnh để chế biến món tráng miệng.
Sử dụng tủ đông một cách khôn ngoan có thể giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn. (Nguồn: istock.com)6. Bảo quản bánh mì thông minh
Bánh mì là loại thực phẩm bị lãng phí nhiều nhất tại New Zealand (~29 triệu ổ/năm).
o Bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông, lấy từng lát khi cần.
o Vỏ bánh mì đông lạnh có thể xay thành bột bánh mì thay vì bỏ đi.
7. Hồi sinh rau củ héo
o Cần tây: cắt gốc, ngâm nước 30 phút là tươi trở lại.
o Bông cải, súp lơ: cắt gốc, ngâm nước sẽ hồi sinh.
o Xà lách: tương tự, cắt gốc, ngâm nước.
o Nếu rau củ quá héo, hãy ủ phân hữu cơ hoặc dùng dịch vụ thu gom phế phẩm.
8. Tận dụng đồ ăn thừa
o Chia khẩu phần, đông lạnh, nấu súp, sốt cà chua hoặc các món ăn khác.
9. Sử dụng tủ đông hiệu quả
o Không chỉ thịt, rau củ, kem: sữa, phô mai, trứng, hạt và hạt giống đều có thể đông lạnh.
10. Hiểu rõ ngày hết hạn
• Best before (Nên dùng trước): cho biết chất lượng tốt nhất, vẫn có thể ăn sau ngày này nếu đảm bảo hình thức, mùi vị.
• Use by (Sử dụng trước): thường có trên thịt, hải sản, thực phẩm ăn liền, sữa bột trẻ em. Không nên ăn sau ngày này, đặc biệt với phụ nữ mang thai, người già, trẻ nhỏ.
Chuyên gia dinh dưỡng Claire Turnbull chia sẻ những mẹo đơn giản để ăn uống lành mạnh. (Nguồn: istock.com)Những thay đổi nhỏ này có thể giúp tiết kiệm tiền, giảm lãng phí và bảo vệ môi trường. Mỗi hành động, dù nhỏ, đều là bước tiến đúng hướng.
Theo 1news.co.nz – Khoa Tran